Samp à l’arachide

Name: Samp à l’arachide
Prep time: 10 min
Cook time: 170 min
Total time: 660 min
Yield: 4
Cuisine: Zambie
Ingredients: 280 g samp sec (maïs concassé grossièrement); 120 g arachides grillées non salées, moulues; 1600 ml eau potable; 20 g sucre; 1 g sel

Samp à l’arachide : samp sec (maïs concassé grossièrement).

Ingrédients

280 g samp sec (maïs concassé grossièrement)
120 g arachides grillées non salées, moulues
1600 ml eau potable
20 g sucre
1 g sel

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

💧 Faire tremper 280 g samp sec (maïs concassé grossièrement) au réfrigérateur pendant 480 minutes, puis égoutter et rincer.

🔥 Chauffer le liquide prévu (1600 ml eau potable), en réservant au préalable la part d’eau nécessaire au délayage.

🥄 Ajouter 280 g samp sec (maïs concassé grossièrement) et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 150 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

🥜 Délayer 120 g arachides grillées non salées, moulues avec un peu du liquide prévu jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux. 🥄 Ajouter 120 g arachides grillées non salées, moulues, 20 g sucre, 1 g sel et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 20 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.