Nshima de sorgho

Nshima de sorgho : farine de sorgho.

Ingrédients

• 400 g farine de sorgho
• 1200 ml eau potable

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

🥣 Délayer un quart de 400 g farine de sorgho dans un quart de l’eau froide prévue.

🔥 Chauffer le liquide prévu (1200 ml eau potable), en réservant au préalable la part d’eau nécessaire au délayage.

🥄 Verser ce mélange dans le reste de l’eau frémissante en remuant ; cuire 10 minutes.

🌾 Incorporer le reste de 400 g farine de sorgho par petites poignées et travailler à la spatule jusqu’à obtenir une pâte souple.

⏲️ Laisser frémir environ 20 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

✅ La pâte doit se détacher des parois et garder sa forme sans devenir sèche ; ajuster avec un peu d’eau chaude.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.