Thé aux pignons

Name: Thé aux pignons
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 4 g thé vert en feuilles, retiré après infusion; 800 ml eau; 40 g sucre; 40 g pignons décortiqués; 10 g menthe fraîche

Thé aux pignons : boisson tunisienne.

Ingrédients

4 g thé vert en feuilles, retiré après infusion
800 ml eau
40 g sucre
40 g pignons décortiqués
10 g menthe fraîche

Préparation

Rincer rapidement les feuilles de thé avec un peu d’eau chaude supplémentaire, puis jeter cette première eau.

Porter la quantité d’eau indiquée à frémissement, puis la verser sur les feuilles de thé dans une théière adaptée.

Laisser infuser 4 minutes à couvert, sans prolonger inutilement pour éviter une amertume excessive.

Ajouter sucre, menthe fraîche et mélanger soigneusement pour répartir les ingrédients et l’assaisonnement.

Laisser infuser 3 minutes à couvert, sans prolonger inutilement pour éviter une amertume excessive.

Filtrer pour retirer les feuilles et autres éléments d’infusion. Goûter le liquide avant de le répartir.

Répartir les pignons dans quatre petits verres propres, soit 10 g par verre dans cette recette.

Verser le thé filtré sur les pignons et servir chaud, en laissant les convives choisir leur rythme de dégustation.