Slata tounsia

Slata tounsia : entrée tunisienne de légumes.

Ingrédients

• 400 g concombre en petits dés
• 400 g tomates mûres en petits dés
• 100 g oignon finement émincé
• 150 g poivrons épépinés en petits morceaux
• 120 g thon au naturel égoutté
• 100 g œufs sans coquille
• 40 g olives dénoyautées
• 30 g huile d’olive
• 30 g jus de citron
• 2 g sel

Préparation

Laver, égoutter et préparer concombre en petits dés, tomates mûres en petits dés, oignon finement émincé, poivrons épépinés en petits morceaux. Garder les morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.

Cuire les œufs dans de l’eau frémissante 10 minutes, puis les refroidir, les écaler et les couper en quartiers.

Laisser tiédir œufs sans coquille environ 5 minutes avant la suite ; ne pas incorporer une garniture brûlante dans des œufs ou une pâte fragile.

Réunir huile d’olive, jus de citron, sel dans un saladier. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation uniforme, sans écraser inutilement les morceaux.

Mélanger concombre en petits dés, tomates mûres en petits dés, oignon finement émincé, poivrons épépinés en petits morceaux avec l’assaisonnement juste avant de servir ; ne pas écraser les dés de légumes.

Ajouter thon au naturel égoutté, olives dénoyautées et mélanger soigneusement pour répartir les ingrédients et l’assaisonnement.

Répartir les quartiers d’œuf dur sur la salade. Les garder visibles et les distribuer entre les convives.

Goûter et servir frais, sans laisser longtemps à température ambiante. Mélanger doucement juste avant le service si du jus s’est séparé.