Citronnade

🍋 Boisson fraîche au citron pressé, à l’eau plate et au sucre mesuré.

Ingrédients

• 150 ml de jus de citron jaune fraîchement pressé et filtré
• 1 litre d’eau potable froide
• 40 g de sucre

Préparation

Laver les citrons avant de les couper. Préparer un presse-agrumes, une passoire, un pichet et une bouteille alimentaire propres. Presser suffisamment de fruits pour mesurer 150 ml de jus après filtration.

Filtrer le jus pour retirer pépins et gros fragments de pulpe, sans presser les peaux dans le liquide. Le nombre de citrons dépend de leur taille et de leur rendement.

Verser environ un quart de l’eau mesurée dans le pichet et y dissoudre le sucre en remuant. Ajouter le jus filtré puis le reste de l’eau, sans dépasser le litre d’eau total.

Mélanger soigneusement, transférer dans une bouteille propre et fermée puis réfrigérer 30 minutes à 4 °C ou moins. Cette boisson n’est ni gazeuse ni fermentée.

Remuer et partager en quatre verres d’environ 285 ml selon les petites pertes de préparation. Référence : 15 minutes de préparation, aucune cuisson, 30 au froid, total 45 minutes. Aucun glaçon, miel, édulcorant ou parfum supplémentaire n’est ajouté.