Jus de gingembre-ananas

🍍 Boisson fraîche filtrée à l’ananas et au gingembre, sans alcool ni sucre ajouté.

Ingrédients

• 500 g de chair d’ananas mûr épluchée
• 50 g de gingembre frais épluché
• 600 ml d’eau potable froide

Préparation

Laver l’extérieur de l’ananas avant de le découper. Retirer écorce et yeux, puis peser 500 g de chair saine. Laver le gingembre, l’éplucher et peser 50 g. Couper le tout en petits morceaux adaptés au mixeur.

Mettre l’ananas, le gingembre et 300 ml d’eau dans le bol propre du mixeur. Mixer par impulsions puis environ 45 à 60 secondes, selon les capacités de l’appareil, pour obtenir un mélange fin.

Filtrer dans une passoire fine au-dessus d’un récipient propre. Presser modérément la pulpe avec une cuillère pour récupérer le liquide, sans forcer toutes les fibres à passer.

Ajouter les 300 ml d’eau restants et mélanger. Réfrigérer environ 30 minutes à 4 °C ou moins. Aucun sucre, lait, jus industriel ou alcool n’est ajouté dans cette formule.

Remuer puis répartir en quatre verres d’environ 230 à 260 ml selon le filtrage. Référence : 20 minutes de préparation, aucune cuisson et 30 minutes au froid, total 50 minutes. La boisson reste piquante ; la quantité de gingembre est à noter si elle est ajustée lors d’un autre essai.