Salade composée
🥗 Laitue, tomate, concombre, carotte et avocat avec une vinaigrette au citron.
Ingrédients
- 150 g de laitue lavée et essorée
- 300 g de tomates
- 200 g de concombre
- 150 g de carottes épluchées
- 200 g de chair d’avocat sans peau ni noyau
- 30 ml de jus de citron
- 20 ml d’huile
- 2 g de sel
- 1 g de poivre noir
Préparation
Laver les tomates et le concombre, puis laver soigneusement la laitue à l’eau potable et l’essorer. Éplucher les carottes. Peser les quantités réellement utilisées après préparation.
Couper les tomates en quartiers et le concombre en morceaux de 1 à 2 cm. Râper les carottes avec une râpe propre et déchirer les feuilles de laitue en morceaux faciles à manger.
MĂ©langer jus de citron, sel, poivre et huile dans un petit bol. Ouvrir les avocats avec prudence, retirer noyaux et peaux, peser 200 g de chair puis couper en cubes.
Réunir laitue, tomate, concombre et carotte dans un saladier. Ajouter l’avocat, verser la vinaigrette et soulever doucement avec deux couverts pour répartir sans écraser.
Partager immédiatement en quatre portions. Compter 25 minutes de préparation, sans cuisson ni repos obligatoire. Si le service est différé, conserver légumes et sauce séparément au réfrigérateur et couper l’avocat au dernier moment.