Riz à la tomate

🍚 Riz long cuit avec tomate, oignon et carotte dans une seule casserole.

Ingrédients

• 300 g de riz long blanc
• 300 g de tomates concassées
• 150 g d’oignon
• 150 g de carottes épluchées
• 10 g d’ail
• 30 ml d’huile
• 550 ml d’eau chaude
• 4 g de sel
• 1 g de poivre noir

Préparation

Rincer le riz deux ou trois fois et l’égoutter soigneusement pendant 5 minutes. Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper les carottes en petits dés de 1 cm.

Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Faire revenir l’oignon 5 minutes, ajouter l’ail 1 minute puis les tomates et cuire 8 minutes en remuant pour réduire leur eau.

Ajouter carottes, riz égoutté, eau chaude, sel et poivre. Mélanger une fois, porter à légère ébullition puis couvrir et cuire à feu très doux environ 18 à 22 minutes, sans remuer constamment.

Vérifier un grain. S’il reste dur et que le fond est sec, ajouter 30 à 50 ml d’eau chaude et prolonger quelques minutes. Si le riz est tendre, couper le feu et laisser reposer couvert 10 minutes.

Égrener doucement à la fourchette et partager en quatre portions. La référence de 40 minutes de cuisson comprend les aromates, la réduction de tomate et le riz ; la durée totale de 1 heure 05 inclut 15 minutes de préparation et 10 minutes de repos.