Njegere za nazi

Name: Njegere za nazi
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 600 g de petits pois surgelés; 150 g de carottes; 200 g de tomates concassées; 120 g d’oignon; 8 g d’ail; 200 ml de lait de coco non sucré; 15 ml d’huile; 150 ml d’eau; 3 g de sel; 1 g de poivre

🟢 Petits pois à la tomate et à la carotte, liés par une sauce courte au lait de coco.

Ingrédients

600 g de petits pois surgelés
150 g de carottes
200 g de tomates concassées
120 g d’oignon
8 g d’ail
200 ml de lait de coco non sucré
15 ml d’huile
150 ml d’eau
3 g de sel
1 g de poivre

Préparation

Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper la carotte en cubes de 8 mm. Garder les petits pois surgelés jusqu’à leur ajout.

Faire suer l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajouter carotte et ail, remuer 2 minutes, puis ajouter tomates, eau, sel et poivre. Laisser frémir 10 minutes.

Ajouter les petits pois et le lait de coco homogénéisé. Revenir au frémissement puis cuire doucement environ 10 minutes en remuant, jusqu’à tendreté des petits pois et des carottes.

Laisser reposer 5 minutes et partager en quatre portions d’accompagnement. La recette emploie des petits pois verts, et non des pois cassés ou des pois d’Angole secs.