Chai ya iliki

Name: Chai ya iliki
Prep time: 5 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 600 ml d’eau; 400 ml de lait demi-écrémé; 6 g de thé noir en feuilles; 1,2 g de graines de cardamome verte légèrement écrasées; 20 g de sucre

🫖 Thé noir au lait parfumé à la cardamome, filtré avant le service.

Ingrédients

600 ml d’eau
400 ml de lait demi-écrémé
6 g de thé noir en feuilles
1,2 g de graines de cardamome verte légèrement écrasées
20 g de sucre

Préparation

Écraser légèrement les graines de cardamome. Les mettre dans une casserole haute avec les 600 ml d’eau ; porter à ébullition puis laisser frémir 5 minutes.

Ajouter les feuilles de thé noir et laisser infuser 3 minutes à très petit feu.

Verser les 400 ml de lait, ajouter le sucre et chauffer doucement 3 minutes en surveillant pour éviter le débordement.

Retirer du feu et filtrer dans une théière résistante à la chaleur pour retenir les graines et les feuilles.

Si l’évaporation a nettement réduit le volume, compléter avec un peu d’eau chaude puis répartir en quatre tasses comparables.

Laisser tiédir 5 minutes. Cette préparation contient du lait et de la caféine ; elle ne contient pas de gingembre.