Mahindi choma

🌽 Épis de maïs grillés, retournés régulièrement pour une cuisson dorée et un cœur tendre.

Ingrédients

• 4 épis de maïs alimentaire frais, environ 600 g de grains comestibles au total
• 1 g de sel, facultatif
• Eau pour le rinçage

Préparation

Retirer les enveloppes et les soies des épis alimentaires, puis rincer et égoutter. Choisir du maïs frais encore tendre, pas des grains secs destinés à la farine.

Préparer un barbecue à braises stables ou une poêle-gril bien chauffée à feu moyen. Ne pas poser les épis au contact de flammes vives.

Griller les épis environ 20 minutes en les tournant toutes les 2 à 3 minutes pour obtenir de petites zones dorées sans noircir toute la surface.

Vérifier la tendreté des grains ; prolonger doucement si nécessaire. Un maïs très mature demande une autre préparation et ne suit pas ce temps court.

Retirer avec une pince et laisser tiédir 5 minutes. Saler légèrement si souhaité.

Servir un épi par personne. Le poids nutritionnel concerne les grains, jamais le cœur dur non comestible ; beurre et sauces ne sont pas inclus.