Ndizi kaanga

🍌 Plantains mûrs dorés à la poêle, sans sucre ajouté.

Ingrédients

• 600 g de plantain mûr, poids épluché
• 30 ml d’huile pour la cuisson
• 1 g de sel

Préparation

Éplucher les plantains mûrs et couper des tranches obliques régulières d’environ 1 cm d’épaisseur.

Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposer une première fournée sans superposer les tranches.

Cuire environ 3 à 4 minutes sur chaque face jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre tendre. Baisser le feu si les bords brunissent trop vite.

Retirer les tranches et poursuivre avec le reste d’huile et de plantain. Le lot demande environ 20 minutes de cuisson selon la taille de la poêle.

Répartir le sel sur les tranches chaudes puis laisser tiédir 5 minutes.

Partager en quatre portions d’accompagnement. Aucun sucre, miel ou sirop n’est ajouté ; la douceur vient du plantain mûr.