Kitawa

🍌 Purée de bananes à cuire vertes, assouplie au yaourt nature après la cuisson.

Ingrédients

• 800 g de bananes à cuire vertes, poids épluché
• 500 g de yaourt nature au lait pasteurisé
• 400 ml d’eau, puis un peu si nécessaire
• 10 ml d’huile
• 2 g de sel

Préparation

Éplucher les bananes à cuire et les couper en rondelles de 2 cm. Les mettre dans une casserole avec 400 ml d’eau, l’huile et le sel.

Porter à ébullition puis couvrir partiellement et laisser frémir 25 minutes. Remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire ; les rondelles doivent s’écraser facilement.

Retirer du feu et écraser au presse-purée avec le liquide restant pour obtenir une base épaisse sans morceaux durs.

Laisser tiédir 10 minutes, puis incorporer progressivement les 500 g de yaourt nature. Mélanger jusqu’à une texture souple ; ne pas remettre à forte ébullition.

Répartir en quatre portions et servir tiède. Cette recette contient du lait et ne comporte ni sucre ni miel ajoutés.

Réfrigérer rapidement tout reste ; le yaourt utilisé est un produit prêt à consommer, pas un lait laissé à fermenter à la maison.