Chai ya tangawizi

Name: Chai ya tangawizi
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 600 ml d’eau; 400 ml de lait demi-écrémé; 20 g de gingembre frais épluché; 6 g de thé noir en feuilles; 20 g de sucre

🫖 Thé noir au lait et au gingembre frais, légèrement sucré et filtré avant le service.

Ingrédients

600 ml d’eau
400 ml de lait demi-écrémé
20 g de gingembre frais épluché
6 g de thé noir en feuilles
20 g de sucre

Préparation

Émincer finement les 20 g de gingembre. Mettre l’eau et le gingembre dans une casserole assez haute ; porter à ébullition puis laisser frémir 7 minutes.

Ajouter les feuilles de thé noir et laisser infuser 3 minutes à petit feu.

Verser le lait et ajouter le sucre. Chauffer encore 3 minutes à feu doux en surveillant pour éviter tout débordement.

Retirer du feu et filtrer dans une théière résistante à la chaleur pour retenir gingembre et feuilles.

Compléter avec un peu d’eau chaude si l’évaporation a fortement réduit le volume ; répartir en quatre tasses proches en quantité.

Laisser tiédir 5 minutes avant de boire. Ce thé contient de la caféine et du lait ; biscuits et autres douceurs ne sont pas inclus.