Bouillie de sorgho

🥣 Bouillie fluide de farine de sorgho et de lait pasteurisé, légèrement sucrée, sans arachide.

Ingrédients

• 120 g de farine de sorgho alimentaire finement moulue
• 700 ml d’eau potable
• 300 ml de lait entier pasteurisé
• 20 g de sucre

Préparation

Délayer les 120 g de farine dans 200 ml prélevés sur l’eau mesurée, à froid, jusqu’à mélange sans grumeaux secs.

Porter les 500 ml d’eau restants au premier bouillon dans une casserole, environ 5 minutes selon le matériel.

Verser progressivement la farine délayée dans l’eau chaude en fouettant. Baisser le feu et cuire 10 minutes à petits bouillons, en remuant jusqu’au fond.

Ajouter les 300 ml de lait et les 20 g de sucre. Refaire prendre un frémissement doux puis poursuivre environ 5 minutes en remuant. Prolonger si la farine le demande ou si le mélange n’a pas chauffé uniformément.

Répartir en quatre bols de petit-déjeuner et laisser atteindre une température agréable avant de manger. La texture reste à la cuillère, plus fluide qu’une aseeda ferme.

Cette adaptation familiale ne contient ni arachide, sésame, huile, fruit ou yaourt. Elle n’est pas proposée comme une préparation thérapeutique ni comme une alimentation infantile.