Arachides grillées

🥜 Arachides décortiquées grillées à sec au four, puis entièrement refroidies pour retrouver leur croquant.

Ingrédients

• 120 g d’arachides crues décortiquées de qualité alimentaire, avec leur fine peau
• Sans huile, sucre ou sel ajoutés

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C, chaleur statique. Trier les arachides ; jeter les graines suspectes, abîmées, moisies ou à odeur rance. Ne pas utiliser la cuisson pour récupérer un lot douteux.

Étaler les graines en une seule couche sur une plaque propre, sans huile et sans superposition importante.

Enfourner environ 25 minutes, en remuant après 10 puis 20 minutes. Surveiller davantage en fin de cuisson : l’intérieur doit être légèrement doré et le parfum grillé, sans noircissement. Ajuster selon le four et le calibre.

Sortir la plaque avec une protection sèche. Laisser refroidir environ 20 minutes en couche fine ; ne pas goûter une graine brûlante.

Partager en quatre collations de 30 g de produit de départ environ. Garder la fine peau si souhaité. Aucun sel, huile ou sucre n’est ajouté.

Pour conserver, attendre le refroidissement complet puis fermer dans un contenant propre, sec et hermétique. Étiqueter et garder à l’abri de la chaleur et de l’humidité.