Bélila

Name: Bélila
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 480 g de grains de maïs blanc alimentaire déjà cuits, rincés et égouttés, sans sucre ajouté; 480 g de haricots rouges en conserve déjà cuits, rincés et égouttés; 10 ml d’huile de tournesol; 150 ml d’eau potable; Jusqu’à 1 g de sel

🌽 Maïs blanc et haricots cuits réchauffés ensemble avec une petite quantité d’huile, dans une adaptation simple du bélila.

Ingrédients

480 g de grains de maïs blanc alimentaire déjà cuits, rincés et égouttés, sans sucre ajouté
480 g de haricots rouges en conserve déjà cuits, rincés et égouttés
10 ml d’huile de tournesol
150 ml d’eau potable
Jusqu’à 1 g de sel

Préparation

Utiliser du maïs blanc alimentaire déjà cuit et des haricots rouges en conserve déjà cuits. Cette durée ne convient pas aux grains secs ; ne pas employer du maïs destiné à la semence ou à l’alimentation animale.

Rincer séparément maïs et haricots dans une passoire propre. Égoutter puis peser 480 g de chaque ingrédient.

Mettre les grains de maïs avec les 150 ml d’eau dans une casserole à fond épais et chauffer doucement 5 minutes en remuant.

Ajouter les haricots cuits et les 10 ml d’huile. Mélanger avec une cuillère large, sans écraser les grains.

Poursuivre environ 10 minutes à petits frémissements jusqu’à chaleur homogène et grains tendres. Garder un peu d’humidité plutôt que de dessécher le fond.

Goûter avant le sel mesuré, puis répartir en quatre portions. Cette adaptation pratique emploie deux ingrédients déjà cuits, sans sauce tomate, oignon ni garniture.