Thé à la menthe

🍃 Thé noir infusé avec menthe fraîche et sucre mesuré, sans lait ni cannelle dans cette version.

Ingrédients

• 6 g de thé noir en feuilles
• 10 g de feuilles de menthe fraîche alimentaire, lavées et sans grosses tiges
• 600 ml d’eau potable
• 20 g de sucre

Préparation

Préparer une théière ou un récipient résistant à la chaleur, une passoire alimentaire fine et quatre petits verres adaptés. Laver la menthe et peser 10 g de feuilles utilisables.

Chauffer les 600 ml d’eau avec les 20 g de sucre jusqu’à ébullition, environ cinq minutes selon le matériel, en remuant pour dissoudre les grains.

Hors du feu, verser l’eau sucrée sur les 6 g de thé noir et les feuilles de menthe placés dans le récipient d’infusion. Vérifier que le récipient supporte cette température.

Laisser infuser trois minutes environ, sans maintenir une forte ébullition. Adapter un prochain essai au thé choisi, plutôt que d’allonger systématiquement jusqu’à une amertume marquée.

Filtrer avec précaution dans un récipient de service propre et résistant à la chaleur, pour retirer thé et feuilles. Ne pas presser fortement les dépôts ; le liquide reste brûlant malgré l’attente.

Répartir quatre petits verres d’environ 140 à 150 ml selon les pertes, et servir chaud sans lait ni sucre supplémentaire. La cannelle mentionnée dans certaines présentations régionales est omise dans cette adaptation à la menthe seule.