Citronnade

🍋 Citronnade fraîche de citron jaune, eau potable et sucre mesuré, pour quatre verres.

Ingrédients

• 160 ml de jus de citron jaune fraîchement pressé et filtré
• 80 g de sucre
• 1 litre d’eau potable : 200 ml pour le sirop et 800 ml froids pour compléter

Préparation

Prélever 200 ml sur le litre d’eau. Les chauffer avec les 80 g de sucre dans une petite casserole environ cinq minutes, en remuant jusqu’à dissolution, sans chercher un caramel.

Retirer du feu et laisser perdre la chaleur vive environ dix minutes dans un récipient résistant, propre et protégé. Ces dix minutes font partie de l’heure de repos annoncée.

Pendant ce temps, laver les citrons, les couper avec un couteau propre puis presser. Filtrer les pépins et mesurer 160 ml de jus ; le nombre de fruits dépend de leur taille et de leur rendement.

Verser le sirop tiédi, les 160 ml de jus et les 800 ml d’eau froide restants dans un pichet propre. Mélanger jusqu’à répartition homogène.

Couvrir et réfrigérer encore cinquante minutes au minimum, jusqu’à boisson froide. L’heure de repos comprend le refroidissement initial ; prolonger au froid si nécessaire.

Remuer avant de répartir quatre verres d’environ 300 ml, selon le volume final. Aucun glaçon, menthe, lait ou sucre supplémentaire n’est compris. Le sucre est conservé dans la boisson, sans promesse de bénéfice médical.