Rolex
🌯 Chapati roulé autour d’une omelette entièrement cuite, avec tomate et oignon attendris dans cette adaptation.
Ingrédients
- 4 chapatis nature déjà cuits, environ 60 g chacun (240 g au total)
- 4 Ĺ“ufs moyens
- 200 g de tomates épépinées en petits dés
- 100 g d’oignon finement émincé
- 15 ml d’huile de tournesol : 5 ml pour les légumes et 10 ml pour les omelettes
- Jusqu’à 1 g de sel
- Une pincée de poivre noir
Préparation
Préparer les quatre chapatis déjà cuits. Laver et épépiner les tomates, peser 200 g utilisables puis les couper en petits dés. Émincer 100 g d’oignon et répartir le sel et le poivre avec mesure.
Chauffer 5 ml d’huile dans une poêle et cuire l’oignon et la tomate environ cinq minutes en remuant, jusqu’à attendrissement et évaporation du liquide libre. Répartir ces légumes en quatre parts.
Casser un œuf dans un bol propre et le battre avec une part de légumes cuits. Garder les autres œufs au frais jusqu’à leur utilisation et éviter les contacts entre coquilles et aliments prêts.
Graisser légèrement une poêle avec un quart des 10 ml d’huile réservés. Verser le mélange et former une omelette fine. Cuire environ deux minutes en retournant prudemment, jusqu’à prise complète du centre, sans œuf liquide.
Réchauffer un chapati dans une poêle propre environ trente secondes de chaque côté. Poser l’omelette entièrement cuite dessus et rouler avec précaution. Recommencer avec les trois œufs et chapatis restants, en répartissant légumes et huile.
Servir quatre rouleaux chauds, un par personne. Les vingt-cinq minutes supposent des chapatis déjà cuits. Aucune sauce, laitue crue ou garniture supplémentaire n’est incluse.