Shai laban

☕ Thé noir filtré puis réchauffé avec du lait et une quantité mesurée de sucre, pour quatre petites tasses.

Ingrédients

• 8 g de thé noir en feuilles
• 500 ml d’eau potable
• 400 ml de lait demi-écrémé pasteurisé ou UHT
• 20 g de sucre

Préparation

Mesurer l’eau, le lait, le thé et le sucre. Préparer une casserole assez grande, un filtre fin et quatre verres ou tasses résistant à la chaleur.

Porter les 500 ml d’eau à ébullition, environ quatre minutes selon le matériel. Couper le feu, ajouter les 8 g de thé et laisser infuser trois minutes.

Filtrer dans un récipient propre résistant à la chaleur, puis reverser le thé filtré dans la casserole propre. Ne pas laisser les feuilles poursuivre leur infusion pendant la chauffe du lait.

Ajouter les 400 ml de lait et les 20 g de sucre. Chauffer doucement environ cinq minutes en remuant jusqu’à une boisson bien chaude, sans laisser déborder ni brûler le fond.

Mélanger une dernière fois, répartir entre quatre tasses et laisser redescendre à une température confortable avant de boire. Le volume final est légèrement inférieur à 900 ml selon la filtration et l’évaporation. Cette version nature ne contient pas d’épices.