Ghorayebah
🍪 Vingt petits biscuits ovales au beurre et au sucre glace, avec un dessus pâle et une base légèrement dorée.
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux ramolli mais non fondu
- 60 g de sucre glace
- 1 Ĺ“uf moyen
- 2 ml d’extrait de vanille alimentaire
Préparation
Préparer une plaque garnie de papier cuisson. Mélanger le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à une crème homogène, sans faire fondre le beurre.
Battre l’œuf dans un bol propre puis l’incorporer avec la vanille. Ajouter la farine progressivement et réunir la pâte sans la pétrir longuement. Couvrir et réfrigérer vingt minutes.
Préchauffer le four à 160 °C en chaleur statique. Diviser la pâte en vingt portions proches en poids et former de petits ovales à fond plat, d’environ huit millimètres d’épaisseur.
Espacer les biscuits sur la plaque. Cuire environ quinze à vingt minutes, jusqu’à une base légèrement dorée et une pâte cuite, avec un dessus encore pâle. Prolonger doucement si le centre de la pièce test reste pâteux.
Laisser reposer cinq minutes sur la plaque, puis déplacer délicatement sur une grille et laisser refroidir encore quinze minutes au minimum.
Servir deux biscuits par portion, soit dix portions. Aucun sucre de finition, clou de girofle ou fruit à coque n’est ajouté dans cette version ; il n’y a ni levure chimique ni bicarbonate.