Chapati
🫓 Huit petits pains plats de blé à la poêle, avec un œuf dans cette adaptation familiale.
Ingrédients
- 300 g de farine de blé : 290 g pour la pâte et 10 g pour le plan de travail
- 150 ml d’eau potable tiède
- 1 Ĺ“uf moyen
- 20 ml d’huile de tournesol : 10 ml dans la pâte et 10 ml pour la cuisson
- 2 g de sel
Préparation
Réserver 10 g de farine pour étaler. Mélanger les 290 g restants avec le sel. Battre l’œuf dans un bol propre, puis incorporer l’eau tiède et les 10 ml d’huile destinés à la pâte.
Verser les liquides sur la farine et mélanger. Pétrir environ cinq minutes jusqu’à une pâte souple et homogène, sans goûter le mélange cru. Couvrir et réfrigérer vingt minutes.
Diviser en huit boules proches en poids. Couvrir et réfrigérer encore dix minutes. Préparer une poêle plate et les 10 ml d’huile réservés à la cuisson.
Étaler une boule à la fois avec un peu de farine réservée, en disque de quinze à seize centimètres et un à deux millimètres d’épaisseur. Garder les autres boules couvertes.
Chauffer la poêle à feu moyen. Badigeonner légèrement avec une fraction de l’huile mesurée et cuire chaque disque environ une minute et demie sur une face puis une à une minute et demie sur l’autre. Prolonger si une zone de pâte reste crue ; rechercher des taches dorées, pas des plaques noires.
Empiler les huit chapatis cuits sous un linge propre et servir deux pièces par personne. Le plat en sauce éventuel est préparé et compté séparément. Cette version contient de l’œuf et n’est pas une pâte fermentée.