Medeeda
🥣 Une bouillie de millet rouge à l’arachide, servie tiède avec une petite quantité de yaourt nature.
Ingrédients
- 120 g de farine alimentaire fine de millet rouge ou finger millet, Eleusine coracana, appelée aussi ragi ou wimbi
- 1 litre d’eau potable, plus un peu si nécessaire
- 60 g de beurre d’arachide nature sans sucre ni sel
- 30 g de sucre
- 80 g de yaourt nature pasteurisé sans sucre
- 10 ml de jus de citron vert
Préparation
Lire le paquet pour identifier le finger millet, ragi ou wimbi sous forme de farine alimentaire fine. Mesurer le litre d’eau et garder le yaourt au réfrigérateur.
Délayer la farine dans environ 250 ml pris sur le litre d’eau froide, puis incorporer les 750 ml restants dans une casserole en fouettant jusqu’à un mélange homogène.
Chauffer progressivement en remuant jusqu’au premier frémissement. Cuire doucement environ quinze minutes, en raclant le fond, jusqu’à une farine entièrement cuite et une bouillie souple. Ajouter un peu d’eau chaude mesurée si elle épaissit trop.
Délayer le beurre d’arachide avec une petite louche de bouillie, remettre dans la casserole avec le sucre et cuire encore trois à cinq minutes en remuant.
Retirer du feu, ajouter les 10 ml de citron vert et laisser reposer dix minutes. RĂ©partir en quatre bols de volumes proches.
Déposer 20 g de yaourt sur chaque portion et servir tiède après vérification de la température. La recette ne comporte aucune fermentation maison et les garnitures supplémentaires sont exclues.