Salatat roub

🥒 Un accompagnement frais de yaourt, concombre et carotte, relevé d’ail et de cumin.

Ingrédients

• 400 g de yaourt nature pasteurisé au lait entier, sans sucre
• 300 g de concombre lavé, poids prêt à découper
• 100 g de carotte pelée et lavée
• 10 ml d’huile d’olive
• 1 petite gousse d’ail finement râpée
• Une demi-cuillère à café de cumin moulu
• 1 g de sel au maximum et une pincée de poivre noir

Préparation

Vérifier que le yaourt est nature et non sucré, puis le garder au froid. Laver le concombre, peler et laver la carotte, préparer une planche et un saladier propres.

Couper le concombre en petits dés réguliers. Si son centre est très aqueux, en retirer seulement les graines molles puis peser les 300 g utiles. Râper finement la carotte et éponger doucement les légumes s’ils rendent beaucoup d’eau.

Mélanger le yaourt avec l’ail, le cumin, le poivre et une partie du sel. Incorporer les légumes sans les écraser.

Couvrir et réfrigérer vingt minutes à 4 °C ou moins. Goûter avec une cuillère propre et ajuster le sel dans la limite prévue.

Répartir en quatre portions et distribuer les 10 ml d’huile d’olive sur l’ensemble. Servir frais ; pain et autres plats sont comptés séparément.