Salatat banjar

Name: Salatat banjar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 600 g de betteraves déjà cuites nature, pelées et égouttées; 20 ml d’huile d’olive; 30 ml de jus de citron vert; 10 ml de vinaigre de cidre; 5 g de moutarde préparée; 1 petite gousse d’ail finement râpée; 1 g de sel au maximum; Une pincée de poivre noir

🥗 Une salade soudanaise de betteraves au citron vert, à l’ail et à la moutarde, préparée ici avec des betteraves déjà cuites.

Ingrédients

600 g de betteraves déjà cuites nature, pelées et égouttées
20 ml d’huile d’olive
30 ml de jus de citron vert
10 ml de vinaigre de cidre
5 g de moutarde préparée
1 petite gousse d’ail finement râpée
1 g de sel au maximum
Une pincée de poivre noir

Préparation

Verifier que les betteraves sont déjà cuites, nature et non marinées au vinaigre. Les égoutter puis peser 600 g.

Couper en cubes d’environ 1,5 cm avec une planche et un couteau propres. Mettre dans un saladier.

Mélanger citron vert, vinaigre de cidre, moutarde, ail, poivre et une partie du sel. Incorporer l’huile en fouettant.

Verser la vinaigrette sur les betteraves et mélanger délicatement pour enrober les cubes sans les écraser.

Couvrir et laisser trente minutes au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Mélanger une fois avant de répartir en quatre portions d’accompagnement.