Tabaldi

🌳 Une boisson soudanaise douce et acidulée au baobab, préparée ici avec de la poudre de pulpe alimentaire pour une méthode domestique simple.

Ingrédients

• 60 g de poudre de pulpe de baobab alimentaire sans sucre ajouté
• 1 litre d’eau potable fraîche
• 40 g de sucre

Préparation

Verifier que le produit est une poudre de pulpe de baobab alimentaire, sans coques ni graines. Peser 60 g.

Mélanger la poudre et le sucre dans un saladier propre. Ajouter 150 ml prélevés sur le litre d’eau et fouetter jusqu’à une pâte sans amas secs.

Verser progressivement les 850 ml d’eau restants tout en fouettant. Laisser hydrater trente minutes au réfrigérateur.

Fouetter de nouveau et passer si nécessaire dans une passoire fine pour retirer les particules grossières.

Remuer avant de verser dans quatre verres. La pulpe peut former un léger dépôt naturel ; servir frais sans lait ajouté.