Shatat dakwa

Name: Shatat dakwa
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Soudan
Ingredients: 120 g de purée d’arachide grillée sans sucre ni sel ajoutés; 60 ml d’eau potable; 30 ml de jus de citron vert; 1 g de piment rouge moulu, à adapter; 1 g de sel au maximum

🥜 Une sauce de table épaisse à l’arachide, au piment et au citron vert, à servir en petites quantités.

Ingrédients

120 g de purée d’arachide grillée sans sucre ni sel ajoutés
60 ml d’eau potable
30 ml de jus de citron vert
1 g de piment rouge moulu, à adapter
1 g de sel au maximum

Préparation

Déposer la purée d’arachide dans un bol. Remuer d’abord le pot si son huile s’est séparée, puis peser 120 g.

Ajouter les 60 ml d’eau en trois fois, en travaillant chaque ajout à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer 30 ml de jus de citron vert sans pépins, le piment et une partie du sel.

Mélanger soigneusement. Goûter une très petite quantité avec une cuillère propre puis ajuster le sel et le piment.

Répartir en huit petites portions de condiment. Servir avec une cuillère dédiée et réfrigérer rapidement les restes.