Garow

🌾 Quatre bols de sorghum en grains tendres, servis avec lait, beurre et sucre mesurés. Une texture de céréale entière, distincte de la bouillie de farine.

Ingrédients

• 240 g de sorghum entier décortiqué alimentaire, non moulu
• 1,5 litre d’eau potable pour cuire, plus un peu d’eau chaude si nécessaire
• 400 ml de lait entier pasteurisé
• 20 g de beurre doux
• 20 g de sucre
• 1 g de sel au maximum

Préparation

Trier puis rincer le sorghum. Vérifier sur son paquet qu’il s’agit de grains alimentaires décortiqués et suivre une éventuelle préparation spécifique du fabricant.

Mettre les grains et 1,5 litre d’eau dans une casserole assez grande. Porter à ébullition puis laisser frémir partiellement couvert environ une heure à une heure quinze, en remuant de temps en temps.

Vérifier plusieurs grains : ils doivent être tendres au centre tout en gardant leur forme. Prolonger selon le produit et ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire, sans laisser sécher le fond.

Égoutter soigneusement les grains cuits dans une passoire fine. Ajouter le sel mesuré et répartir en quatre bols.

Chauffer doucement le lait dans une petite casserole sans le faire déborder. Verser 100 ml par bol puis ajouter 5 g de beurre et 5 g de sucre dans chaque portion.

Mélanger et servir tiède. Le lait, le beurre et le sucre indiqués sont inclus dans les estimations ; fruits, noix et autres garnitures ne sont pas ajoutés.