Insalaaddo

Name: Insalaaddo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Somalie
Ingredients: 200 g de laitue romaine lavée et bien essorée; 250 g de tomates fermes lavées; 200 g de concombre lavé; 80 g de radis lavés et parés; 40 g d’oignon vert lavé et paré; 20 ml de jus de citron fraîchement pressé; 10 ml de vinaigre blanc alimentaire; 20 ml d’huile d’olive; 1 petite gousse d’ail finement hachée; 1 g de sel et un peu de poivre noir

🥗 Une salade somalienne de laitue, tomate, concombre, radis et oignon vert, assaisonnée au citron et au vinaigre juste avant de servir.

Ingrédients

200 g de laitue romaine lavée et bien essorée
250 g de tomates fermes lavées
200 g de concombre lavé
80 g de radis lavés et parés
40 g d’oignon vert lavé et paré
20 ml de jus de citron fraîchement pressé
10 ml de vinaigre blanc alimentaire
20 ml d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail finement hachée
1 g de sel et un peu de poivre noir

Préparation

Laver les légumes et la laitue à l’eau potable puis les égoutter soigneusement. Essorer la laitue ; retirer les parties abîmées et les extrémités non consommées.

Couper la laitue en morceaux de bouchée, les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles et les radis en fines rondelles. Émincer l’oignon vert.

Dans un petit bol propre, mélanger jus de citron, vinaigre, ail, sel et poivre. Ajouter les 20 ml d’huile d’olive et fouetter pour une émulsion temporaire.

Garder les légumes au réfrigérateur si le service attend. Au dernier moment, remuer de nouveau la vinaigrette et la verser sur la salade.

Mélanger délicatement pour répartir l’assaisonnement sans écraser les tomates. Goûter avec un ustensile propre et servir aussitôt.

Répartir en quatre portions d’accompagnement. Cette adaptation utilise une vinaigrette légère en huile, sans sucre ajouté, ni banane incorporée. Riz, viande et autres plats sont préparés séparément.