Lime juice

🍋 Une boisson fraîche de citron vert dilué et légèrement sucré, préparée sans fermentation. Le lot donne six verres de 200 ml.

Ingrédients

• 120 ml de jus de citron vert fraîchement pressé et filtré, environ 4 à 6 fruits selon leur rendement
• 40 g de sucre blanc
• Eau potable pour obtenir 1,2 litre de boisson au total, dont 150 ml pour le sirop

Préparation

Laver les citrons verts sous l’eau potable et préparer un presse-agrumes propre. Presser puis filtrer pour retirer les pépins. Mesurer 120 ml de jus sans chercher à utiliser tous les fruits si leur rendement est élevé.

Mettre 150 ml d’eau et les 40 g de sucre dans une petite casserole. Chauffer doucement environ cinq minutes, juste pour dissoudre le sucre, sans faire de caramel.

Verser ce sirop dans un récipient propre résistant à la chaleur et le refroidir rapidement dans un bain d’eau froide. Ajouter ensuite le jus de citron vert.

Compléter avec de l’eau potable froide jusqu’à un volume final mesuré de 1,2 litre. Mélanger soigneusement et goûter sans ajouter de sucre automatiquement.

Couvrir et placer au réfrigérateur environ une heure, en comptant le refroidissement du sirop dans ce temps d’attente. Prolonger si la boisson n’est pas assez fraîche.

Remuer avant de servir et répartir six verres de 200 ml. Servir sans glaçons pour conserver la dilution annoncée ; tout ajout d’eau ou de glace change le volume et l’intensité.