Zi limon

🍋 Une boisson au citron vert frais, diluée et légèrement sucrée, à servir bien froide.

Ingrédients

• 120 ml de jus de citron vert fraîchement pressé et filtré
• 40 g de sucre en poudre
• Eau potable : 500 ml au départ, puis complément pour obtenir exactement 1 litre de boisson
• Glaçons d’eau potable et fines rondelles de citron vert lavé, facultatifs au service et hors rendement

Préparation

Laver et sécher les citrons verts avant de les couper. Presser, retirer les pépins et mesurer 120 ml de jus ; le nombre de fruits varie selon leur taille et leur rendement.

Verser le jus dans une carafe propre et ajouter les 40 g de sucre. Mélanger avec une partie des 500 ml d’eau initiale jusqu’à dissolution, puis verser le reste de ces 500 ml.

Transférer dans une mesure et compléter d’eau potable jusqu’à 1 litre au total. Il ne faut pas ajouter 1 litre d’eau en plus du jus et du premier volume.

Couvrir et réfrigérer au moins une heure. Cette boisson n’est pas pasteurisée par le mélange et doit rester au froid.

Remuer avant de servir et répartir en quatre verres de 250 ml, avant glaçons. Ajouter les glaçons seulement dans les verres si désiré, sans les compter comme une portion de boisson supplémentaire.