Salad palmis

Name: Salad palmis
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 400 g de cœurs de palmier de culture en conserve, prêts à consommer et égouttés; 50 g d’oignon rouge très finement émincé; 10 g de ciboule lavée et ciselée; 30 ml de jus de citron vert; 20 ml d’huile d’olive; Une petite pincée de sel et du poivre, à ajuster au produit

🌴 Cœurs de palmier, oignon fin et ciboule dans une salade délicate au citron vert.

Ingrédients

400 g de cœurs de palmier de culture en conserve, prêts à consommer et égouttés
50 g d’oignon rouge très finement émincé
10 g de ciboule lavée et ciselée
30 ml de jus de citron vert
20 ml d’huile d’olive
Une petite pincée de sel et du poivre, à ajuster au produit

Préparation

Vérifier l’étiquette et l’état de la conserve. Ouvrir avec du matériel propre, égoutter, rincer selon les indications et peser 400 g nets de cœurs prêts à consommer.

Couper les cœurs de palmier en rondelles et fines lamelles, sans écraser leur partie tendre.

Laver citron vert et ciboule. Préparer l’oignon en lamelles très fines et sécher la ciboule avant de la ciseler.

Fouetter les 30 ml de jus de citron vert avec les 20 ml d’huile, le poivre et très peu de sel au départ, car la conserve peut être salée.

Mélanger délicatement les cœurs, l’oignon, la ciboule et la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.

Goûter avec une cuillère propre, ajuster puis répartir en quatre entrées. Servir frais ; aucun sucre ni mayonnaise n’est ajouté.