Salad zourit

Name: Salad zourit
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 400 g de poulpe déjà entièrement cuit, prêt à consommer et égoutté; 200 g de tomates fermes; 80 g d’oignon rouge; 30 ml de jus de citron vert; 15 ml d’huile d’olive; 10 g de persil lavé et ciselé; Un petit morceau de piment frais, facultatif selon sa force; ¼ de cuillère à café de sel et du poivre, à ajuster

🐙 Poulpe cuit, tomate, oignon rouge et persil dans une salade au citron vert.

Ingrédients

400 g de poulpe déjà entièrement cuit, prêt à consommer et égoutté
200 g de tomates fermes
80 g d’oignon rouge
30 ml de jus de citron vert
15 ml d’huile d’olive
10 g de persil lavé et ciselé
Un petit morceau de piment frais, facultatif selon sa force
¼ de cuillère à café de sel et du poivre, à ajuster

Préparation

Vérifier l’étiquette du poulpe : il doit être entièrement cuit et prêt à consommer, pas seulement nettoyé ni précuit à terminer. Le garder au froid et respecter la durée après ouverture.

Égoutter et peser 400 g de poulpe cuit. Couper en morceaux de taille bouchée avec du matériel propre.

Laver tomates, persil, citron et piment éventuel. Couper les tomates en dés et l’oignon en fines lamelles ; écarter les grosses tiges du persil.

Fouetter jus de citron vert, huile, poivre et une partie du sel. Ajouter une petite quantité de piment seulement si désiré, après l’avoir manipulé prudemment.

Mélanger poulpe et crudités avec la vinaigrette sans écraser les tomates. Couvrir et laisser 20 minutes au réfrigérateur pour réunir les saveurs.

Goûter avec une cuillère propre, ajuster le sel selon le poulpe, puis répartir en quatre petites entrées. Servir froid sans attendre longtemps à température ambiante.