Jus d’ananas

🍍 Une boisson d’ananas frais mixé, eau et citron vert, sans sucre ajouté.

Ingrédients

• 600 g de chair d’ananas mûr sain, sans peau, yeux ni cœur dur, poids net
• 300 ml d’eau potable froide au départ, puis de quoi compléter à 1 litre final
• 15 ml de jus de citron vert

Préparation

Laver l’extérieur de l’ananas avant découpe. Retirer couronne, peau, yeux et cœur trop dur sur une planche stable puis peser 600 g de chair saine ; jeter les déchets.

Couper en petits morceaux adaptés au mixeur et vérifier qu’aucun fragment dur ne reste. Mesurer les 300 ml d’eau et les 15 ml de citron vert.

Mixer l’ananas avec 150 ml prélevés sur les 300 ml d’eau par brèves impulsions jusqu’à mélange homogène.

Ajouter les 150 ml d’eau restants et le citron vert, puis mélanger brièvement. Aucun sucre ni lait n’est ajouté dans cette version.

Passer au tamis fin si nécessaire pour écarter les fibres dures, en pressant doucement. Mesurer le liquide obtenu dans une carafe graduée.

Compléter avec de l’eau froide jusqu’à 1 litre de boisson finale, pas un litre supplémentaire. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ; prolonger si pas encore assez frais.

Remuer et servir quatre verres de 250 ml. Conserver immédiatement le reste au réfrigérateur et consommer de préférence sous vingt-quatre heures.