Sombi guerté

🥣 Une bouillie souple de riz et de poudre d’arachide, terminée avec un peu de lait et de sucre.

Ingrédients

• 200 g de riz blanc sec à grains courts ou brisé, dont le paquet convient à une cuisson longue en bouillie
• 100 g de poudre fine d’arachide crue alimentaire sans peau, non salée, non dégraissée
• 1,5 litre d’eau potable au départ, à ajuster
• 200 ml de lait pasteurisé
• 40 g de sucre
• 1 petite pincée de sel

Préparation

Verifier la poudre d’arachide alimentaire et l’absence d’altération. Rincer le riz si nécessaire et égoutter. Mesurer séparément eau, lait et sucre.

Prélever 200 ml des 1,5 litre d’eau et délayer la poudre d’arachide dans un bol jusqu’à obtenir un mélange sans amas secs.

Porter les 1,3 litre d’eau restants à frémissement dans une marmite. Verser le mélange d’arachide en remuant et laisser cuire doucement environ 15 minutes, sans brûler le fond.

Ajouter le riz égoutté et la petite pincée de sel. Cuire à faible frémissement environ 30 minutes, en remuant régulièrement le fond. Prolonger si le grain n’est pas entièrement tendre.

Ajouter les 200 ml de lait et les 40 g de sucre. Poursuivre environ 5 minutes en remuant, jusqu’à une bouillie homogène et bien chaude. Ajouter un peu d’eau chaude si elle devient trop compacte.

Couper le feu et laisser reposer 5 minutes, couvert sans fermer hermétiquement. Vérifier la texture : elle doit rester souple et se servir à la cuillère, sans grains durs.

Répartir en quatre bols et laisser revenir à une température confortable. La recette est destinée à un repas familial général, pas à une alimentation infantile adaptée à un âge précis.