Dattes au beurre

Des dattes ouvertes et garnies d’une petite noisette de beurre, pour une bouchée riche et sans cuisson.

Ingrédients

• 🌴 16 dattes souples, de taille moyenne à grande
• 🧈 40 g de beurre doux, ramolli mais non fondu
• 🌿 1 pincée de cardamome ou de cannelle, facultative
• 🥜 2 cuillères à soupe de cacahuètes ou d’amandes grillées non salées, concassées
• 🧂 1 petite pincée de sel fin, facultative
• 🍋 Quelques zestes de citron, facultatifs

Préparation

🧼 Lavez-vous les mains et préparez une assiette propre. Laissez le beurre ramollir brièvement, sans le faire fondre.

🌴 Incisez les dattes dans la longueur et retirez les noyaux. Écartez celles dont la chair est fermentée, moisie ou anormalement humide.

🧈 Mélangez le beurre ramolli avec la cardamome ou la cannelle et, si vous le souhaitez, une très petite pincée de sel.

🥄 Déposez une petite noisette de beurre dans chaque datte, sans remplir à ras bord. Le beurre doit rester visible mais ne pas déborder.

🥜 Ajoutez les cacahuètes ou les amandes concassées et quelques zestes de citron facultatifs.

❄️ Servez aussitôt ou réfrigérez brièvement pour raffermir le beurre. Ramenez à température fraîche avant la dégustation.