Pain de maïs frais au lait

Ce pain maison, inspiré de la place centrale du maïs dans l’alimentation du Lesotho, associe des grains frais, de la farine de maïs, un peu de farine de blé, des œufs et du lait. Il cuit au four en un pain tendre, légèrement doré et facile à partager. Il ne s’agit pas d’une recette traditionnelle portant un nom officiellement attesté : c’est une proposition familiale contemporaine, à servir avec du lait ou avec un repas simple.

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