Liphaphatha au sorgho

Liphaphatha au sorgho est un pain plat moelleux, levé à la levure et doré sur une plaque ou dans une poêle épaisse. Cette adaptation maison enrichie mélange 400 g de farine de blé et 200 g de farine de sorgho. Le blé aide la pâte à se tenir; le sorgho apporte une saveur chaleureuse de céréale et une couleur plus profonde. Les huit pains cuisent sans four. La recette décrit une méthode pratique, pas une formule ancienne ou canonique : les pratiques et proportions domestiques varient.

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