Couscous au kadid — couscous à la viande séchée

🥩🌞 Le couscous au kadid est un plat de tradition rurale profonde : une semoule vapeur généreuse accompagnée de kadid, cette viande d'agneau ou de mouton salée, épicée et séchée au soleil, qui concentre en elle des mois de préparation et des siècles de tradition. Un plat du Ramadan, des fêtes, de la mémoire culinaire tunisienne.

Tunisie