Fante kenkey de milho fermentado

🌽 O fante kenkey é uma massa de milho fermentada, pré cozida e depois cozida a vapor em folhas de bananeira. A sua textura densa, húmida e ligeiramente ácida acompanha tradicionalmente peixe grelhado ou frito, tomate, cebola, abacate e pimenta. A fermentação leva tempo, mas desenvolve um sabor profundo e uma massa nutritiva.

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