Papa com Frigenote

Name: Papa com Frigenote
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Cap-Vert
Ingredients: 240 g — farinha de milho fina; 600 ml — água potável; 300 g — porco desossado em cubos; 250 g — coração de porco alimentar arranjado pelo talhante; 180 g — cebola fatiada; 200 g — tomates picados; 10 g — alho picado; 15 g — óleo vegetal; 3 g — sal fino

Papa com Frigenote — Preparação com farinha de milho fina, água potável, porco desossado em cubos.

Ingredientes

240 g — farinha de milho fina
600 ml — água potável
300 g — porco desossado em cubos
250 g — coração de porco alimentar arranjado pelo talhante
180 g — cebola fatiada
200 g — tomates picados
10 g — alho picado
15 g — óleo vegetal
3 g — sal fino

Preparação

Arranje porco e coração alimentar preparado pelo talhante e corte por igual numa tábua de crus.

Amoleça cebola em óleo 8 minutos; junte alho e tomate e reduza 5 minutos.

Junte carnes e cerca de 300 ml da água; estufe 40–50 minutos até tenras e cozidas, confirmando pelo menos 74°C nas miudezas.

À parte disperse farinha de milho nos restantes 300 ml de água, aqueça mexendo e cozinhe suavemente 15–20 minutos; acrescente água quente extra se preciso.

Sirva a papa com frigenote ao lado.