Pudim de Queijo

Name: Pudim de Queijo
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 325 min
Yield: 8
Cuisine: Cap-Vert
Ingredients: 300 g — queijo fresco simples pasteurizado escorrido; 500 ml — leite pasteurizado; 200 g — ovos batidos sem casca; 140 g — açúcar; 40 ml — água potável

Pudim de Queijo — Preparação com queijo fresco simples pasteurizado escorrido, leite pasteurizado, ovos batidos sem casca.

Ingredientes

300 g — queijo fresco simples pasteurizado escorrido
500 ml — leite pasteurizado
200 g — ovos batidos sem casca
140 g — açúcar
40 ml — água potável

Preparação

Aqueça forno a 150°C.

Faça caramelo com 70 g açúcar e a água; revista a forma.

Triture queijo escorrido e leite até homogéneo; junte suavemente ovos e os outros 70 g açúcar sem espuma.

Verta sobre caramelo.

Coza em banho-maria de água quente extra 50–65 minutos até bordas firmes e centro ligeiramente trémulo sem líquido cru.

Arrefeça e refrigere pelo menos 4 horas antes de desenformar; frio é tempo adicional.