Pudim de Coco

Name: Pudim de Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 325 min
Yield: 8
Cuisine: Cap-Vert
Ingredients: 400 ml — leite de coco sem açúcar; 300 ml — leite pasteurizado; 200 g — ovos batidos sem casca; 120 g — açúcar; 50 g — coco ralado; 30 ml — água potável

Pudim de Coco — Preparação com leite de coco sem açúcar, leite pasteurizado, ovos batidos sem casca.

Ingredientes

400 ml — leite de coco sem açúcar
300 ml — leite pasteurizado
200 g — ovos batidos sem casca
120 g — açúcar
50 g — coco ralado
30 ml — água potável

Preparação

Aqueça o forno a 150°C.

Faça caramelo com metade do açúcar e a água indicada e revista uma forma resistente ao calor.

Bata suavemente ovos e restante açúcar; incorpore leite, leite de coco e coco ralado sem criar espuma.

Ponha a forma num tabuleiro com água quente extra até meia altura.

Coza 50–65 minutos até as bordas firmarem e o centro tremer ligeiramente, sem líquido cru.

Arrefeça prontamente e refrigere pelo menos 4 horas antes de desenformar; frio é tempo adicional.