Mandioca Cozida

Name: Mandioca Cozida
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cap-Vert
Ingredients: 1000 g — mandioca doce alimentar crua descascada; 2500 ml — água potável; 2 g — sal fino

Mandioca Cozida — Preparação com mandioca doce alimentar crua descascada, água potável, sal fino.

Ingredientes

1000 g — mandioca doce alimentar crua descascada
2500 ml — água potável
2 g — sal fino

Preparação

Use só mandioca doce alimentar conhecida de fornecedor fiável, nunca raízes amargas ou desconhecidas.

Retire totalmente a casca e camada inferior, lave e abra em pedaços.

Ferva destapada em água abundante durante 30–40 minutos até bem cozida e tenra no centro.

Escorra e descarte toda a água.

Retire o veio duro central, salgue pouco e sirva.

Nunca coma crua; este método não trata variedades amargas.