Chin chin dos Camarões

Name: Chin chin dos Camarões
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Cameroun
Ingredients: 400 g — farinha de trigo; 70 g — açúcar; 60 g — manteiga clarificada; 100 g — ovos batidos sem casca; 70 ml — leite pasteurizado; 4 g — fermento químico; 35 g — óleo vegetal; 1 g — sal fino

Chin chin dos Camarões — Preparação com farinha de trigo, açúcar, manteiga clarificada.

Ingredientes

400 g — farinha de trigo
70 g — açúcar
60 g — manteiga clarificada
100 g — ovos batidos sem casca
70 ml — leite pasteurizado
4 g — fermento químico
35 g — óleo vegetal
1 g — sal fino

Preparação

Misture farinha, açúcar, fermento e sal.

Esfarele com ghee e junte ovos e leite aos poucos para massa firme.

Repouse 20 minutos.

Estenda com 5 mm, corte cubos pequenos e iguais e frite a 165–170°C cerca de 5–7 minutos por leva, mexendo suavemente.

Escorra e arrefeça completamente antes de fechar.

Óleo contado é absorção estimada; banho à parte.