Feijão com manteiga clarificada

Name: Feijão com manteiga clarificada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Burundi
Ingredients: 800 g — feijão vermelho cozido e escorrido; 35 g — manteiga clarificada; 180 g — cebola fatiada; 150 ml — água potável; 2 g — sal fino; 1 g — pimenta preta

Feijão com manteiga clarificada — Uma versão caseira com quantidades definidas para a coleção Burundi. Siga os ingredientes e o método indicados, sem atribuir uma origem exclusiva.

Ingredientes

800 g — feijão vermelho cozido e escorrido
35 g — manteiga clarificada
180 g — cebola fatiada
150 ml — água potável
2 g — sal fino
1 g — pimenta preta

Preparação

Prepare e corte os ingredientes por igual.

Amoleça cebola na gordura indicada 5–8 minutos; junte alho ou gengibre listados e depois tomate, se houver, reduzindo 8 minutos.

Junte o ingrediente principal e líquido medido, tape parcialmente e cozinhe suavemente cerca de 25 minutos no total, até tenro.

O feijão já está cozido e a dobrada limpa e pré-cozida.

Mexa o fundo, destape para reduzir e prove antes do sal final.

Lima ou mostarda entram no fim, se indicadas.