Sambusa de carne

Name: Sambusa de carne
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Burundi
Ingredients: 300 g — farinha de trigo; 160 ml — água potável; 350 g — carne de vaca picada; 180 g — cebola fatiada; 10 g — alho picado; 2 g — cominhos moídos; 45 g — óleo vegetal; 3 g — sal fino

Sambusa de carne — Uma versão caseira com quantidades definidas para a coleção Burundi. Siga os ingredientes e o método indicados, sem atribuir uma origem exclusiva.

Ingredientes

300 g — farinha de trigo
160 ml — água potável
350 g — carne de vaca picada
180 g — cebola fatiada
10 g — alho picado
2 g — cominhos moídos
45 g — óleo vegetal
3 g — sal fino

Preparação

Amasse farinha, água e pouco sal 8 minutos; tape e repouse 30 minutos.

Cozinhe a carne com cebola, alho, cominhos e pouco óleo até 71°C e arrefeça rapidamente.

Estenda a massa muito fina e forme 16 triângulos com recheio frio; sele com pasta de farinha e água retirada das quantidades.

Frite a 170°C em cerca de 1 litro de óleo, por partes, 3–5 minutos.

Confirme o centro quente e escorra.

Os 45 g de óleo estimam absorção e óleo do recheio.