Bolinhos de mandioca

Name: Bolinhos de mandioca
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Burundi
Ingredients: 650 g — mandioca alimentar devidamente tratada e bem cozida; 100 g — farinha de trigo; 100 g — ovos batidos sem casca; 100 g — cebola fatiada; 45 g — óleo vegetal; 3 g — sal fino; 1 g — pimenta preta

Bolinhos de mandioca — Uma versão caseira com quantidades definidas para a coleção Burundi. Siga os ingredientes e o método indicados, sem atribuir uma origem exclusiva.

Ingredientes

650 g — mandioca alimentar devidamente tratada e bem cozida
100 g — farinha de trigo
100 g — ovos batidos sem casca
100 g — cebola fatiada
45 g — óleo vegetal
3 g — sal fino
1 g — pimenta preta

Preparação

Esmague mandioca alimentar já tratada e bem cozida e retire fibras.

Misture com farinha, ovos batidos, cebola fina, sal e pimenta.

Forme 16 ovais pequenos e refrigere 15 minutos.

Aqueça cerca de 800 ml de óleo a 170°C num tacho adequado no máximo até um terço.

Frite pequenas porções 4–5 minutos, virando, até o centro cozer.

Escorra em grelha.

Os 45 g de óleo estimam absorção do lote.