Mandazi de coco

Name: Mandazi de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 170 min
Yield: 12
Cuisine: Burundi
Ingredients: 450 g — farinha de trigo; 220 ml — leite de coco sem açúcar; 45 g — açúcar; 5 g — fermento de padeiro seco; 35 g — óleo vegetal; 2 g — cardamomo moído; 2 g — sal fino

Mandazi de coco — Uma versão caseira com quantidades definidas para a coleção Burundi. Siga os ingredientes e o método indicados, sem atribuir uma origem exclusiva.

Ingredientes

450 g — farinha de trigo
220 ml — leite de coco sem açúcar
45 g — açúcar
5 g — fermento de padeiro seco
35 g — óleo vegetal
2 g — cardamomo moído
2 g — sal fino

Preparação

Misture farinha, fermento, açúcar, cardamomo e sal e junte leite de coco morno, não quente.

Amasse 8–10 minutos, tape e levede cerca de 90 minutos até crescer bem.

Estenda a 1 cm, corte 24 triângulos pequenos e repouse 25 minutos.

Aqueça cerca de 1 litro de óleo a 170°C num tacho grande cheio no máximo até um terço.

Frite pequenas porções 4–5 minutos, virando, confirme o centro cozido e escorra em grelha.

Os 35 g de óleo estimam absorção, não o banho.